Erek Ubi: Manfaat dan Cara Mengolahnya

Erek ubi merupakan salah satu olahan makanan yang terbuat dari ubi jalar yang sudah dimasak dan dihaluskan. Makanan ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah pedesaan. Selain rasanya yang lezat, erek ubi juga kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Ubi jalar mengandung serat, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Mengonsumsi erek ubi secara rutin dapat membantu meningkatkan sistem imun, menjaga kesehatan pencernaan, serta memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas sehari-hari.

Proses pembuatan erek ubi cukup sederhana. Setelah ubi jalar dikukus atau direbus, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain seperti gula, kelapa parut, atau susu, sesuai selera. Erek ubi bisa disajikan sebagai camilan atau makanan penutup yang nikmat.

Manfaat Erek Ubi

• Kaya akan serat yang baik untuk pencernaan
• Meningkatkan sistem imun tubuh
• Sumber energi yang baik untuk aktivitas sehari-hari
• Mendukung kesehatan mata berkat kandungan vitamin A
• Menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini
• Memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan
• Membantu mengatur kadar gula darah
• Mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera

Resep Erek Ubi

Untuk membuat erek ubi, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana. Berikut adalah resep mudah untuk membuat erek ubi yang lezat dan bergizi.

Siapkan ubi jalar secukupnya, kukus hingga empuk, lalu haluskan. Tambahkan gula dan kelapa parut sesuai selera. Campur hingga merata dan bentuk sesuai keinginan. Sajikan dan nikmati!

Panduan Penyimpanan Erek Ubi

Erek ubi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat untuk menjaga kualitas rasa dan nutrisinya.

Dengan berbagai manfaat dan cara penyajian yang mudah, erek ubi menjadi salah satu pilihan camilan sehat yang patut dicoba. Selamat mencoba!